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酒店厨房设备安装的隐患及注意事项

酒店厨房设备安装的隐患及注意事项

1.机器设备安置重好用

要先在建或更新改造餐厅厨房时，厨房设备厂家，许多老总为追求空间感或便捷消费者参观考察，片面强调设计方案实际效果或买机器设备只重表面，結果买来的机器设备板过薄、质过轻，操作台一用就晃，厨房设备，灶具一烧就臌，电冰箱一不小心就提温。还一些酒店厨房设备看起来新奇、作用超前的，而真实的实际意义不高，如许多国内的运罩、升降机传菜梯等。通常是施工***撤走，酒店餐厅筹备工作人员离场，接任的主厨变成机器设备的维修工。

2.不一样特色菜配不一样炉灶

不一样特色菜、不一样设计风格、不一样特点的餐馆商品，对场所的规定和机器设备用品的配置各有不同。不考虑到这种要素，不但制成品口感无法正宗，并且然料、主厨人力资本的浪费都是令人的。

热水器排烟方式有哪些?

热水器的排烟方式应根据热水器的排烟特性正确选用。

（1）装有直接排气式热水器的房间，上部应有净面积不小于10平方厘米/MJ的排气窗，厨房设备价格，门的下部应有2.5平方米/MJ的进风口；宜采用排风扇排风，风量不应小于10立方米/MJ。

（2）装有烟道式热水器的房间，上部及下部进风口的设置要求同直接排气式。

（3）平衡式热水器的进、排风口应完全露出墙外。穿越墙壁时，在进、排气口的外壁与墙的间隙用非燃材料填塞。

厨房设备安装常见质量问题及处理方法

厨房设备安装主要质量缺陷是同基层连接不牢固、厨具安装不平及同管线交接处缝隙过大等。

(1)同基层连接不牢固:主要原因是连接件选择不当所致，如果基层是木材和石膏板，应选择木螺丝为连接件，如基材为水泥，厨房设备销售，则应用膨胀螺栓或塑料胀销，基层为砖墙时，应使用塑料胀销或预埋木砖。

(2)厨具安装不平稳:除基层地面不平外，主要是未调整厨具的底部旋钮。所以，厨具安装应在厨房地面铺装完工后进行，安装时，应首先调整旋钮，保证柜体水平后才能固定。

(3)同管线接缝过大：主要原因是在安装时测量不准所致。安装时，要先测量好尺寸后在柜体上弹线，然后再核实尺寸和位置，准确无误后才能裁割。

6.厨房设备安装的工期概算

在基层装修完工的基础上，厨具安装是工期很短的工程项目，3个工人协同作业，每天可安装3延长米左右(一般厨房厨具安装为3延长米左右)，包括安装厨具、连接水、电、气管路。

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